Sogliole d’emergenza

11 Maggio 2012 di Davide Mana 13 commenti

A volte la vita è dura.
Hai deciso di dedicare il punte lungo 25 aprile/1° maggio a farti i fatti tuoi.
Scrivere, per dire.
Si regredisce allo stato animale, non ci si rade, non si fanno i letti, non si osservano orari, si vive di toast, tramezzini, junk food assortito, ed una marea ribollente di té nerissimo.
Tuo padre rischia di dare alle fiamme la casa preparandosi due uova al tegamino, ma ehi, è tutto parte della dura vita dello scrittore pulp.
Ci può stare.
E poi, a metà pomeriggio, a due giorni dalla fine, una manciata di parenti decide di farti un’improvvisata.

Ma cosa stai sempre al computer a giocare!

Loro sono qui per farti divertire, per riportarti ad una vita normale – che tu lo voglia o meno – nel senso che dovrai scarrozzarli fra le colline, mostrargli un po’ di romanico sfuso, e poi passargli cena.

Ma non stare a fare nulla di complicato, eh!

La desolazione dello Jundland – java, sabbipodi, e occasionalmente Ben Kenobi.

Ok – si potrebbe ordinare una pizza…
Ma la pizzeria è chiusa per ferie.

Il tuo frigorifero, ululante come la Desolazione dello Jundland, contiene…
. 7 uova
. 2 limoni
. una confezione di succo d’arancia
. il necessario per preparare 4 toast e altrettanti panini al salame.

Il freezer contiene una vaschetta di mediocre gelato e due confezioni fossili di filetti di sogliola puliti, per un totale di 800 grammi.

Non è sempre caviale, ed ormai dovresti saperlo, giusto?
Le lancette corrono.
Cosa fai?

1 . Ricicli gli affettati e l’emmenthaler dei toast come antipasto rustico *. Intanto accendi il forno e sul gas…

2 . Fai bollire dell’acqua e metti su del riso parboiled (non si può vivere senza**), da usare in bianco, con olio d’oliva o salsa di soia, come contorno per…

Mi aspetto grandi cose da te…

3 . le sogliole.
Stese sul fondo appena unto d’olio di oliva di una teglia rivestita di carta da forno.
Aggiungere sale, pepe.
Pangrattato (altro accessorio indispensabile) spolverato abbondantemente sulla superficie delle sogliole.
Aggiungere la miscela del succo dei due limoni e un bicchiere di succo d’arancia.
In forno ben caldo per quindici minuti.
Dopo dieci, aggiungere appena un’idea di olio d’oliva.
Gratinare delicatamente.

4 . Dessert: gelato***, servito col

5 . Caffé bollente (fatto col liofilizzato***)

Tempo di preparazione totale – circa 35 minuti.

Ed ora fuori da casa mia, che ho da scrivere.

————————————————————————-

* Basta piazzare gli affettati un po’ stropicciati su un tagliere anziché su un piatto da portata, e diventa “rustico”.

** Il parboiled è un sostanziale fire-and-forget – lo mettete su e lui si prende cura di se stesso, non può scuocere, e in alcuni casi è leggermente più saporito del riso brillato.

*** Una mediocre bottiglia di whisky recuperata in tavernetta provvederà a far scordare la scarsa qualità del prodotto.